ბადრიჯნის ჩიფსები თაფლით - BERENJENAS CON MIEL
???? ბადრიჯნის ჩიფსები თაფლით – Berenjenas con Miel (ესპანური რეცეპტი)ესპანური რეცეპტი „Berenjenas con Miel“ არის ტრადიციული და გემრიელი დელიკატესი, რომელიც ხასიათდება ბადრიჯნის ხრაშუნა ტექსტურით და თაფლის ტკბილი გემოთი. ეს კერძი განსაკუთრებულად პოპულარულია სამხრეთ ესპანეთში და მას აქვს ღრმა მულტიკულტურული გავლენა.???? ინგრედიენტები (2-3 ულუფისთვის):✅ ბადრიჯნისთვის:2 საშუალო ზომის ბადრიჯანი½ ჭიქა ფქვილი (მეგობრული შედეგისთვის შეიძლება გამოიყენოთ სიმინდის ფქვილი)½ ჩ.კ. მარილი¼ ჩ.კ. შავი პილპილი½ ჩ.კ. პაპრიკა (სურვილისამებრ)1 კვერცხიზეითუნის ზეთი (მშვიდი შესაწვავად)✅ თაფლის სოუსისთვის:3 ს.კ. თაფლი (პირუტყვის ან ყვითელი თაფლი საუკეთესოა)1 ს.კ. ბალზამიანი ძმარი (სურვილისამებრ, მოსატკბარებისთვის)???? მომზადების წესი:1️⃣ ბადრიჯნის მომზადება:ბადრიჯნები ამოიღეთ, დაჭერით რგოლებად ან ნაჭრებად.შეგიძლიათ მათ წინასწარ მარილით დაუსვათ და რამდენიმე წუთი დატოვოთ, რათა დაიბანონ ნაკლები სითხე და ის არ იყოს ძალიან ტენიანი.შემდეგ გადაამოწმეთ, რომ ზედმეტი წყალი გამოაფილტროთ და ხელის პირსახოცით გამოთმიოთ.2️⃣ ტესტოს მომზადება:ვაშკის ან დიდ თასში მოათავსეთ ფქვილი, მარილი, პილპილი და პაპრიკა.ცალკე თასში, გაანათეთ კვერცხი და ათქვიფეთ.თითოეული ბადრიჯნის ნაჭერი ჩაყარეთ ფქვილში, შემდეგ კვერცხში და კვლავ ფქვილში.3️⃣ ბადრიჯნის შემწვარი:დიდ ფანჯრისგან ან ტაფაში, შეწვით ბადრიჯნის ნაჭრები ზეითუნის ზეთში მაღალ ცეცხლზე, სანამ ისინი ხრაშუნა და ოქროსფერი გახდება.მოათავსეთ ძველი ქაღალდის ნაჭერზე, რათა ზედმეტი ზეთი გაედინოს.4️⃣ თაფლის სოუსის მომზადება:პატარა თასში აურიეთ თაფლი და ბალზამიანი ძმარი, რომ ნაზ სოუსი მიიღოთ.შეგიძლიათ გამორჩეულად დაჭერით ჭიქაში ამ სოუსით.5️⃣ მირთმევა:როცა ბადრიჯნის ნაჭრები გამორთავთ და გამოყავთ, დაასხით თაფლის სოუსი ზედ.მიირთვით და განებივრეთ თავი ამ გემრიელესი დესერტით ან ანტიპასტით.???? რჩევები:✔ თაფლისა და ძმრის ბალანსი – ბალზამიანი ძმარი, გარდა იმისა, რომ ამოწმებს თაფლის სიძმეს, მის გემოს აგრძნობინებს დამატებით ნიუანსებს.✔ ფრიტურის შეცვლა – თუ უფრო მსუბუქი გემოს განწყობა გსურთ, ბადრიჯნის ნაჭრები ღუმელში შეგიძლიათ გამოცხოთ.✔ შესაძლებელი ვარიაციები – შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე თხილი ან სეივილი სუნელი (ჯანჯაფილი, დარიჩინი), რათა ვარიაციით დაალამაზოთ.
???? ბადრიჯნის ჩიფსები თაფლით – Berenjenas con Miel (ესპანური რეცეპტი)
ესპანური რეცეპტი „Berenjenas con Miel“ არის ტრადიციული და გემრიელი დელიკატესი, რომელიც ხასიათდება ბადრიჯნის ხრაშუნა ტექსტურით და თაფლის ტკბილი გემოთი. ეს კერძი განსაკუთრებულად პოპულარულია სამხრეთ ესპანეთში და მას აქვს ღრმა მულტიკულტურული გავლენა.
???? ინგრედიენტები (2-3 ულუფისთვის):
✅ ბადრიჯნისთვის:
2 საშუალო ზომის ბადრიჯანი
½ ჭიქა ფქვილი (მეგობრული შედეგისთვის შეიძლება გამოიყენოთ სიმინდის ფქვილი)
½ ჩ.კ. მარილი
¼ ჩ.კ. შავი პილპილი
½ ჩ.კ. პაპრიკა (სურვილისამებრ)
1 კვერცხი
ზეითუნის ზეთი (მშვიდი შესაწვავად)
✅ თაფლის სოუსისთვის:
3 ს.კ. თაფლი (პირუტყვის ან ყვითელი თაფლი საუკეთესოა)
1 ს.კ. ბალზამიანი ძმარი (სურვილისამებრ, მოსატკბარებისთვის)
???? მომზადების წესი:
1️⃣ ბადრიჯნის მომზადება:
ბადრიჯნები ამოიღეთ, დაჭერით რგოლებად ან ნაჭრებად.
შეგიძლიათ მათ წინასწარ მარილით დაუსვათ და რამდენიმე წუთი დატოვოთ, რათა დაიბანონ ნაკლები სითხე და ის არ იყოს ძალიან ტენიანი.
შემდეგ გადაამოწმეთ, რომ ზედმეტი წყალი გამოაფილტროთ და ხელის პირსახოცით გამოთმიოთ.
2️⃣ ტესტოს მომზადება:
ვაშკის ან დიდ თასში მოათავსეთ ფქვილი, მარილი, პილპილი და პაპრიკა.
ცალკე თასში, გაანათეთ კვერცხი და ათქვიფეთ.
თითოეული ბადრიჯნის ნაჭერი ჩაყარეთ ფქვილში, შემდეგ კვერცხში და კვლავ ფქვილში.
3️⃣ ბადრიჯნის შემწვარი:
დიდ ფანჯრისგან ან ტაფაში, შეწვით ბადრიჯნის ნაჭრები ზეითუნის ზეთში მაღალ ცეცხლზე, სანამ ისინი ხრაშუნა და ოქროსფერი გახდება.
მოათავსეთ ძველი ქაღალდის ნაჭერზე, რათა ზედმეტი ზეთი გაედინოს.
4️⃣ თაფლის სოუსის მომზადება:
პატარა თასში აურიეთ თაფლი და ბალზამიანი ძმარი, რომ ნაზ სოუსი მიიღოთ.
შეგიძლიათ გამორჩეულად დაჭერით ჭიქაში ამ სოუსით.
5️⃣ მირთმევა:
როცა ბადრიჯნის ნაჭრები გამორთავთ და გამოყავთ, დაასხით თაფლის სოუსი ზედ.
მიირთვით და განებივრეთ თავი ამ გემრიელესი დესერტით ან ანტიპასტით.
???? რჩევები:
✔ თაფლისა და ძმრის ბალანსი – ბალზამიანი ძმარი, გარდა იმისა, რომ ამოწმებს თაფლის სიძმეს, მის გემოს აგრძნობინებს დამატებით ნიუანსებს.
✔ ფრიტურის შეცვლა – თუ უფრო მსუბუქი გემოს განწყობა გსურთ, ბადრიჯნის ნაჭრები ღუმელში შეგიძლიათ გამოცხოთ.
✔ შესაძლებელი ვარიაციები – შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე თხილი ან სეივილი სუნელი (ჯანჯაფილი, დარიჩინი), რათა ვარიაციით დაალამაზოთ.
ესპანური რეცეპტი „Berenjenas con Miel“ არის ტრადიციული და გემრიელი დელიკატესი, რომელიც ხასიათდება ბადრიჯნის ხრაშუნა ტექსტურით და თაფლის ტკბილი გემოთი. ეს კერძი განსაკუთრებულად პოპულარულია სამხრეთ ესპანეთში და მას აქვს ღრმა მულტიკულტურული გავლენა.
???? ინგრედიენტები (2-3 ულუფისთვის):
✅ ბადრიჯნისთვის:
2 საშუალო ზომის ბადრიჯანი
½ ჭიქა ფქვილი (მეგობრული შედეგისთვის შეიძლება გამოიყენოთ სიმინდის ფქვილი)
½ ჩ.კ. მარილი
¼ ჩ.კ. შავი პილპილი
½ ჩ.კ. პაპრიკა (სურვილისამებრ)
1 კვერცხი
ზეითუნის ზეთი (მშვიდი შესაწვავად)
✅ თაფლის სოუსისთვის:
3 ს.კ. თაფლი (პირუტყვის ან ყვითელი თაფლი საუკეთესოა)
1 ს.კ. ბალზამიანი ძმარი (სურვილისამებრ, მოსატკბარებისთვის)
???? მომზადების წესი:
1️⃣ ბადრიჯნის მომზადება:
ბადრიჯნები ამოიღეთ, დაჭერით რგოლებად ან ნაჭრებად.
შეგიძლიათ მათ წინასწარ მარილით დაუსვათ და რამდენიმე წუთი დატოვოთ, რათა დაიბანონ ნაკლები სითხე და ის არ იყოს ძალიან ტენიანი.
შემდეგ გადაამოწმეთ, რომ ზედმეტი წყალი გამოაფილტროთ და ხელის პირსახოცით გამოთმიოთ.
2️⃣ ტესტოს მომზადება:
ვაშკის ან დიდ თასში მოათავსეთ ფქვილი, მარილი, პილპილი და პაპრიკა.
ცალკე თასში, გაანათეთ კვერცხი და ათქვიფეთ.
თითოეული ბადრიჯნის ნაჭერი ჩაყარეთ ფქვილში, შემდეგ კვერცხში და კვლავ ფქვილში.
3️⃣ ბადრიჯნის შემწვარი:
დიდ ფანჯრისგან ან ტაფაში, შეწვით ბადრიჯნის ნაჭრები ზეითუნის ზეთში მაღალ ცეცხლზე, სანამ ისინი ხრაშუნა და ოქროსფერი გახდება.
მოათავსეთ ძველი ქაღალდის ნაჭერზე, რათა ზედმეტი ზეთი გაედინოს.
4️⃣ თაფლის სოუსის მომზადება:
პატარა თასში აურიეთ თაფლი და ბალზამიანი ძმარი, რომ ნაზ სოუსი მიიღოთ.
შეგიძლიათ გამორჩეულად დაჭერით ჭიქაში ამ სოუსით.
5️⃣ მირთმევა:
როცა ბადრიჯნის ნაჭრები გამორთავთ და გამოყავთ, დაასხით თაფლის სოუსი ზედ.
მიირთვით და განებივრეთ თავი ამ გემრიელესი დესერტით ან ანტიპასტით.
???? რჩევები:
✔ თაფლისა და ძმრის ბალანსი – ბალზამიანი ძმარი, გარდა იმისა, რომ ამოწმებს თაფლის სიძმეს, მის გემოს აგრძნობინებს დამატებით ნიუანსებს.
✔ ფრიტურის შეცვლა – თუ უფრო მსუბუქი გემოს განწყობა გსურთ, ბადრიჯნის ნაჭრები ღუმელში შეგიძლიათ გამოცხოთ.
✔ შესაძლებელი ვარიაციები – შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე თხილი ან სეივილი სუნელი (ჯანჯაფილი, დარიჩინი), რათა ვარიაციით დაალამაზოთ.
What's Your Reaction?
