პიტას პურის რეცეპტი - მოამზადეთ სახლში
???? პიტას პურის რეცეპტი (ღუმელში გამოსაცხობად)ინგრედიენტები:3 ჭიქა ფქვილი (სასურველია პურის ან ნახევარი თეთრი + ნახევარი ხორბლის)1 ჭიქა თბილი წყალი2 ჩ.კ მშრალი საფუარი (ან 25 გრ ახალი საფუარი)1 ჩ.კ შაქარი1 ჩ.კ მარილი2 ს.კ ზეითუნის ზეთი (არასავალდებულო, მაგრამ აძლევს რბილობას)???????? მომზადების წესი:საფუარის აქტივაცია: თბილ წყალში აურიე შაქარი და საფუარი. გააჩერე 5–10 წუთი, სანამ ზედაპირზე ქაფი არ წარმოიქმნება.ცომის მოზელვა: დიდ თასში ჩაყარე ფქვილი და მარილი, დაამატე საფუარიანი წყალი და ზეითუნის ზეთი. მოზილე რბილი, ელასტიკური ცომი — დაახლოებით 8–10 წუთი ხელით (ან მიქსერით). თუ ზედმეტად წებოვანია, ოდნავ ფქვილი დაუმატე.ცომის აფუება: გადადე ზეთწასმულ თასში, გადააფარე პირსახოცი და გააჩერე თბილ ადგილას 1 საათით, ან სანამ ორმაგად არ გაიზრდება.პიტას ფორმირება:ცომი გაყავი 6–8 ბურთულად.თითოეული ბურთულა გააბრტყელე დაახლოებით 0.5 სმ სისქეზე — არ გააბრტყელო ძალიან თხლად!გადააფარე ტილო და გააჩერე 15 წუთით.აცხვე ღუმელში:გააცხელე ღუმელი 250°C-მდე (ძალიან მნიშვნელოვანია მაღალი ტემპერატურა).საუკეთესო შედეგისთვის — გამოაცხვე გახურებულ ქვაზე, პიცის ქვას ან ბეიკინგ შიტზე.თითოეული პიტა აცხვე 3–5 წუთი, სანამ არ გაბერავს ბუშტივით (ზედაპირი ოდნავ უნდა გაწითლდეს).გაციება:პიტა გადმოიღე და დაუფარე ტილო, რომ რბილი დარჩეს.როცა შეგრილდება — შუაზე გაიჭრება და შიგნით გემრიელი ჯიბე დაგხვდება.???? რჩევები:თუ არ გაქვს ღუმელი, შეგიძლია ტაფაზეც გამოაცხო — საშუალო ცეცხლზე, თითო პიტა 2-3 წუთით თითო მხარეს. ოღონდ ტაფა კარგად გააცხელე.ჯიბის გაბერვის საიდუმლო: მაღალი ტემპერატურა + ოდნავ დატენიანებული ზედაპირი (შეგიძლია პიტას ზედაპირი ოდნავ წყალში დაასველო).
???? პიტას პურის რეცეპტი (ღუმელში გამოსაცხობად)
ინგრედიენტები:
3 ჭიქა ფქვილი (სასურველია პურის ან ნახევარი თეთრი + ნახევარი ხორბლის)
1 ჭიქა თბილი წყალი
2 ჩ.კ მშრალი საფუარი (ან 25 გრ ახალი საფუარი)
1 ჩ.კ შაქარი
1 ჩ.კ მარილი
2 ს.კ ზეითუნის ზეთი (არასავალდებულო, მაგრამ აძლევს რბილობას)
???????? მომზადების წესი:
საფუარის აქტივაცია: თბილ წყალში აურიე შაქარი და საფუარი. გააჩერე 5–10 წუთი, სანამ ზედაპირზე ქაფი არ წარმოიქმნება.
ცომის მოზელვა: დიდ თასში ჩაყარე ფქვილი და მარილი, დაამატე საფუარიანი წყალი და ზეითუნის ზეთი. მოზილე რბილი, ელასტიკური ცომი — დაახლოებით 8–10 წუთი ხელით (ან მიქსერით). თუ ზედმეტად წებოვანია, ოდნავ ფქვილი დაუმატე.
ცომის აფუება: გადადე ზეთწასმულ თასში, გადააფარე პირსახოცი და გააჩერე თბილ ადგილას 1 საათით, ან სანამ ორმაგად არ გაიზრდება.
პიტას ფორმირება:
ცომი გაყავი 6–8 ბურთულად.
თითოეული ბურთულა გააბრტყელე დაახლოებით 0.5 სმ სისქეზე — არ გააბრტყელო ძალიან თხლად!
გადააფარე ტილო და გააჩერე 15 წუთით.
აცხვე ღუმელში:
გააცხელე ღუმელი 250°C-მდე (ძალიან მნიშვნელოვანია მაღალი ტემპერატურა).
საუკეთესო შედეგისთვის — გამოაცხვე გახურებულ ქვაზე, პიცის ქვას ან ბეიკინგ შიტზე.
თითოეული პიტა აცხვე 3–5 წუთი, სანამ არ გაბერავს ბუშტივით (ზედაპირი ოდნავ უნდა გაწითლდეს).
გაციება:
პიტა გადმოიღე და დაუფარე ტილო, რომ რბილი დარჩეს.
როცა შეგრილდება — შუაზე გაიჭრება და შიგნით გემრიელი ჯიბე დაგხვდება.
???? რჩევები:
თუ არ გაქვს ღუმელი, შეგიძლია ტაფაზეც გამოაცხო — საშუალო ცეცხლზე, თითო პიტა 2-3 წუთით თითო მხარეს. ოღონდ ტაფა კარგად გააცხელე.
ჯიბის გაბერვის საიდუმლო: მაღალი ტემპერატურა + ოდნავ დატენიანებული ზედაპირი (შეგიძლია პიტას ზედაპირი ოდნავ წყალში დაასველო).
ინგრედიენტები:
3 ჭიქა ფქვილი (სასურველია პურის ან ნახევარი თეთრი + ნახევარი ხორბლის)
1 ჭიქა თბილი წყალი
2 ჩ.კ მშრალი საფუარი (ან 25 გრ ახალი საფუარი)
1 ჩ.კ შაქარი
1 ჩ.კ მარილი
2 ს.კ ზეითუნის ზეთი (არასავალდებულო, მაგრამ აძლევს რბილობას)
???????? მომზადების წესი:
საფუარის აქტივაცია: თბილ წყალში აურიე შაქარი და საფუარი. გააჩერე 5–10 წუთი, სანამ ზედაპირზე ქაფი არ წარმოიქმნება.
ცომის მოზელვა: დიდ თასში ჩაყარე ფქვილი და მარილი, დაამატე საფუარიანი წყალი და ზეითუნის ზეთი. მოზილე რბილი, ელასტიკური ცომი — დაახლოებით 8–10 წუთი ხელით (ან მიქსერით). თუ ზედმეტად წებოვანია, ოდნავ ფქვილი დაუმატე.
ცომის აფუება: გადადე ზეთწასმულ თასში, გადააფარე პირსახოცი და გააჩერე თბილ ადგილას 1 საათით, ან სანამ ორმაგად არ გაიზრდება.
პიტას ფორმირება:
ცომი გაყავი 6–8 ბურთულად.
თითოეული ბურთულა გააბრტყელე დაახლოებით 0.5 სმ სისქეზე — არ გააბრტყელო ძალიან თხლად!
გადააფარე ტილო და გააჩერე 15 წუთით.
აცხვე ღუმელში:
გააცხელე ღუმელი 250°C-მდე (ძალიან მნიშვნელოვანია მაღალი ტემპერატურა).
საუკეთესო შედეგისთვის — გამოაცხვე გახურებულ ქვაზე, პიცის ქვას ან ბეიკინგ შიტზე.
თითოეული პიტა აცხვე 3–5 წუთი, სანამ არ გაბერავს ბუშტივით (ზედაპირი ოდნავ უნდა გაწითლდეს).
გაციება:
პიტა გადმოიღე და დაუფარე ტილო, რომ რბილი დარჩეს.
როცა შეგრილდება — შუაზე გაიჭრება და შიგნით გემრიელი ჯიბე დაგხვდება.
???? რჩევები:
თუ არ გაქვს ღუმელი, შეგიძლია ტაფაზეც გამოაცხო — საშუალო ცეცხლზე, თითო პიტა 2-3 წუთით თითო მხარეს. ოღონდ ტაფა კარგად გააცხელე.
ჯიბის გაბერვის საიდუმლო: მაღალი ტემპერატურა + ოდნავ დატენიანებული ზედაპირი (შეგიძლია პიტას ზედაპირი ოდნავ წყალში დაასველო).
What's Your Reaction?
