რიკოტასა და ისპანახის ფენოვანი კერძი
რიკოტასა და ისპანახის ფენოვანი კერძი – ეს არის იტალიური სტილის უგემრიელესი კერძი, რომელიც შეიძლება იყოს ლაზანიას ალტერნატივა ან მარტივი ფენოვანი ღვეზელი. ის იდეალურად ერწყმის ხრაშუნა ფენოვან ცომს, ნაზ რიკოტას და არომატულ ისპანახს.???? ინგრედიენტები (4-6 ულუფისთვის):✅ ფენოვანი ცომი:500 გ ფენოვანი ცომი (მზადა ან ხელნაკეთი)✅ შიგთავსი:250 გ რიკოტა300 გ ახალი ისპანახი (ან 200 გ გაყინული, კარგად გაწურული)1 პატარა ხახვი (დაჭრილი)2 ს.კ. ზეითუნის ზეთი1 კბილი ნიორი (დაჭყლეტილი)½ ჩ.კ. მუსკატის კაკალი (სურვილისამებრ)½ ჩ.კ. მარილი½ ჩ.კ. შავი პილპილი1 კვერცხი (მასასთვის)50 გ პარმეზანი (დამატებით არომატისთვის)✅ ზედაპირისთვის:1 კვერცხის გული (ცომის შეზეთვისთვის)1 ს.კ. რძე ან წყალი???? მომზადების წესი:1️⃣ ისპანახის მომზადებათუ იყენებთ ახალ ისპანახს, გარეცხეთ და დაჭერით.გააცხელეთ ტაფა, დაამატეთ ზეითუნის ზეთი, ხახვი და მოშუშეთ, სანამ გამჭვირვალე გახდება.დაუმატეთ ნიორი და ისპანახი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. შუშეთ, სანამ ისპანახი დარბილდება და ტენიანობას დაკარგავს.გადმოდგით ცეცხლიდან და გააციოთ.2️⃣ რიკოტას მასის მომზადებადიდ თასში შეურიეთ რიკოტა, გაცივებული ისპანახი, მუსკატის კაკალი, კვერცხი და გახეხილი პარმეზანი.კარგად აურიეთ, რომ ერთგვაროვანი მასა მიიღოთ.3️⃣ ცომის მომზადება და შეგროვებაფენოვანი ცომი გაყავით ორ ნაწილად.გააბრტყელეთ ერთი ნაწილი და გადაიტანეთ საცხობ ფორმაზე (თუ ღვეზელს ამზადებთ) ან უბრალოდ დადეთ საცხობ ქაღალდზე.ზემოდან მოათავსეთ რიკოტასა და ისპანახის მასა, დატოვეთ კიდეები თავისუფალი.გააბრტყელეთ მეორე ცომის ფენა და დააფარეთ მასას.კიდეები კარგად დააჭირეთ, რომ შიგთავსი არ გამოვიდეს.ზედაპირს წაუსვით კვერცხის გული + 1 ს.კ. რძე, რომ ოქროსფერი გახდეს.4️⃣ აცხვეთ 180°C-ზე 25-30 წუთი, სანამ ზედაპირი ოქროსფრად არ შეიბრაწება.5️⃣ გაცივების შემდეგ დაჭერით და მიირთვით!???? რჩევები:✔ შეგიძლიათ ცომი ორად გაჭრათ და პატარა პირადი ღვეზელები მოამზადოთ.✔ თუ უფრო მდიდარი გემო გინდათ, დაამატეთ მოცარელა ან ფეტა.✔ ლაზანიას ვერსიისთვის გამოიყენეთ ლაზანიას ფირფიტები და ბეშამელის სოუსი.
რიკოტასა და ისპანახის ფენოვანი კერძი – ეს არის იტალიური სტილის უგემრიელესი კერძი, რომელიც შეიძლება იყოს ლაზანიას ალტერნატივა ან მარტივი ფენოვანი ღვეზელი. ის იდეალურად ერწყმის ხრაშუნა ფენოვან ცომს, ნაზ რიკოტას და არომატულ ისპანახს.
???? ინგრედიენტები (4-6 ულუფისთვის):
✅ ფენოვანი ცომი:
500 გ ფენოვანი ცომი (მზადა ან ხელნაკეთი)
✅ შიგთავსი:
250 გ რიკოტა
300 გ ახალი ისპანახი (ან 200 გ გაყინული, კარგად გაწურული)
1 პატარა ხახვი (დაჭრილი)
2 ს.კ. ზეითუნის ზეთი
1 კბილი ნიორი (დაჭყლეტილი)
½ ჩ.კ. მუსკატის კაკალი (სურვილისამებრ)
½ ჩ.კ. მარილი
½ ჩ.კ. შავი პილპილი
1 კვერცხი (მასასთვის)
50 გ პარმეზანი (დამატებით არომატისთვის)
✅ ზედაპირისთვის:
1 კვერცხის გული (ცომის შეზეთვისთვის)
1 ს.კ. რძე ან წყალი
???? მომზადების წესი:
1️⃣ ისპანახის მომზადება
თუ იყენებთ ახალ ისპანახს, გარეცხეთ და დაჭერით.
გააცხელეთ ტაფა, დაამატეთ ზეითუნის ზეთი, ხახვი და მოშუშეთ, სანამ გამჭვირვალე გახდება.
დაუმატეთ ნიორი და ისპანახი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. შუშეთ, სანამ ისპანახი დარბილდება და ტენიანობას დაკარგავს.
გადმოდგით ცეცხლიდან და გააციოთ.
2️⃣ რიკოტას მასის მომზადება
დიდ თასში შეურიეთ რიკოტა, გაცივებული ისპანახი, მუსკატის კაკალი, კვერცხი და გახეხილი პარმეზანი.
კარგად აურიეთ, რომ ერთგვაროვანი მასა მიიღოთ.
3️⃣ ცომის მომზადება და შეგროვება
ფენოვანი ცომი გაყავით ორ ნაწილად.
გააბრტყელეთ ერთი ნაწილი და გადაიტანეთ საცხობ ფორმაზე (თუ ღვეზელს ამზადებთ) ან უბრალოდ დადეთ საცხობ ქაღალდზე.
ზემოდან მოათავსეთ რიკოტასა და ისპანახის მასა, დატოვეთ კიდეები თავისუფალი.
გააბრტყელეთ მეორე ცომის ფენა და დააფარეთ მასას.
კიდეები კარგად დააჭირეთ, რომ შიგთავსი არ გამოვიდეს.
ზედაპირს წაუსვით კვერცხის გული + 1 ს.კ. რძე, რომ ოქროსფერი გახდეს.
4️⃣ აცხვეთ 180°C-ზე 25-30 წუთი, სანამ ზედაპირი ოქროსფრად არ შეიბრაწება.
5️⃣ გაცივების შემდეგ დაჭერით და მიირთვით!
???? რჩევები:
✔ შეგიძლიათ ცომი ორად გაჭრათ და პატარა პირადი ღვეზელები მოამზადოთ.
✔ თუ უფრო მდიდარი გემო გინდათ, დაამატეთ მოცარელა ან ფეტა.
✔ ლაზანიას ვერსიისთვის გამოიყენეთ ლაზანიას ფირფიტები და ბეშამელის სოუსი.
???? ინგრედიენტები (4-6 ულუფისთვის):
✅ ფენოვანი ცომი:
500 გ ფენოვანი ცომი (მზადა ან ხელნაკეთი)
✅ შიგთავსი:
250 გ რიკოტა
300 გ ახალი ისპანახი (ან 200 გ გაყინული, კარგად გაწურული)
1 პატარა ხახვი (დაჭრილი)
2 ს.კ. ზეითუნის ზეთი
1 კბილი ნიორი (დაჭყლეტილი)
½ ჩ.კ. მუსკატის კაკალი (სურვილისამებრ)
½ ჩ.კ. მარილი
½ ჩ.კ. შავი პილპილი
1 კვერცხი (მასასთვის)
50 გ პარმეზანი (დამატებით არომატისთვის)
✅ ზედაპირისთვის:
1 კვერცხის გული (ცომის შეზეთვისთვის)
1 ს.კ. რძე ან წყალი
???? მომზადების წესი:
1️⃣ ისპანახის მომზადება
თუ იყენებთ ახალ ისპანახს, გარეცხეთ და დაჭერით.
გააცხელეთ ტაფა, დაამატეთ ზეითუნის ზეთი, ხახვი და მოშუშეთ, სანამ გამჭვირვალე გახდება.
დაუმატეთ ნიორი და ისპანახი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. შუშეთ, სანამ ისპანახი დარბილდება და ტენიანობას დაკარგავს.
გადმოდგით ცეცხლიდან და გააციოთ.
2️⃣ რიკოტას მასის მომზადება
დიდ თასში შეურიეთ რიკოტა, გაცივებული ისპანახი, მუსკატის კაკალი, კვერცხი და გახეხილი პარმეზანი.
კარგად აურიეთ, რომ ერთგვაროვანი მასა მიიღოთ.
3️⃣ ცომის მომზადება და შეგროვება
ფენოვანი ცომი გაყავით ორ ნაწილად.
გააბრტყელეთ ერთი ნაწილი და გადაიტანეთ საცხობ ფორმაზე (თუ ღვეზელს ამზადებთ) ან უბრალოდ დადეთ საცხობ ქაღალდზე.
ზემოდან მოათავსეთ რიკოტასა და ისპანახის მასა, დატოვეთ კიდეები თავისუფალი.
გააბრტყელეთ მეორე ცომის ფენა და დააფარეთ მასას.
კიდეები კარგად დააჭირეთ, რომ შიგთავსი არ გამოვიდეს.
ზედაპირს წაუსვით კვერცხის გული + 1 ს.კ. რძე, რომ ოქროსფერი გახდეს.
4️⃣ აცხვეთ 180°C-ზე 25-30 წუთი, სანამ ზედაპირი ოქროსფრად არ შეიბრაწება.
5️⃣ გაცივების შემდეგ დაჭერით და მიირთვით!
???? რჩევები:
✔ შეგიძლიათ ცომი ორად გაჭრათ და პატარა პირადი ღვეზელები მოამზადოთ.
✔ თუ უფრო მდიდარი გემო გინდათ, დაამატეთ მოცარელა ან ფეტა.
✔ ლაზანიას ვერსიისთვის გამოიყენეთ ლაზანიას ფირფიტები და ბეშამელის სოუსი.
What's Your Reaction?
