ბარდის ჩაშუშული (ბაზელა) - სცადეთ! არ ინანებთ
ბარდის ჩაშუშული (ბაზელა) — ეს კერძი არაჩვეულებრივი კომბინაციაა რბილი ბარდისა და გემრიელი ბაზელას (ბარდის მარცვლის) მდიდარი არომატებით. ბარდი (ანუ ფელე ბარდა) არამარტო საზრდელია, არამედ ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო მცენარეა. კომბინაცია ტკბილი გემოთი, მარილიანი და სანელებელი ელემენტებით, ქმნის მშვენიერ სურნელს და გემოს. ეს კერძი ასევე ძალიან ადვილია მოსამზადებელი.ინგრედიენტები (4 პორცია):500 გრ ბარდი (ყოველი მარცვალი გაწმენდილი და დაჭრილი)200 გრ ბაზელა (მჟავე ან მშრალი)2 ს.კ. ზეითუნის ზეთი1 საშუალო ხახვი, წვრილად დაჭრილი2 კბილი ნიორი, გახეხილი ან წვრილად დაჭრილი1 საშუალო სტაფილო, გახეხილი1 ჩ.კ. დაფქული კუმინი1 ჩ.კ. ხმელი ქინძიმარილი და შავი პილპილი გემოვნებით2 ს.კ. პომიდვრის პასტა ან 2 სუფრის კოვზი დაკეპილი პომიდორი1/2 ჭიქა წყალი ან ბულიონიახალი ოხრახუში მოსაყრელადმომზადების წესი:ბაზელას მომზადება:თუ ბაზელა მშრალია, დაალბე ის წყალში დაახლოებით 1 საათით, შემდეგ გადაწურე. მჟავე ბაზელა მხოლოდ გარეცხე.ხახვის შუშვა:ტაფაზე გააცხელე ზეითუნის ზეთი. დაამატე ხახვი და მოშუშე 5–7 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი გახდება.სანელებლების დამატება:დაამატე ნიორი, სტაფილო, კუმინი და ქინძი. მოშუშე 2–3 წუთი, რომ სანელებლები კარგად გახსნას.პომიდორი და ბაზელა:ჩაამატე პომიდვრის პასტა (ან დაკეპილი პომიდორი) და წვნიანი, შემდეგ დაელოდე, რომ ყველაფერი კარგად გაიხსნას.ბარდის დამატება:ჩაამატე ბარდი და ბაზელა, აურიე. თუ საჭირო იქნება, დაამატე წყალი ან ბულიონი.დააფარე ქვაბი და ხარშე დაბალ ცეცხლზე 20–30 წუთი, სანამ ბარდი დარბილდება და გემოს შეიწოვს.დამატებითი სუნელი და სერვირება:ბოლოს დაამატე მარილი, პილპილი და თუ გინდა, ახალი ოხრახუში. კარგად აურიე და მიირთვი.სერვირება:ბარდის ჩაშუშული (ბაზელა) საუკეთესოა თბილად, როგორც დამოუკიდებელი კერძი ან როგორც გვერდითი სამარხვო კერძი. ასევე შეიძლება მიირთვათ ჭურჭელში, რომელშიც ჩატვირთულია პურში.რჩევა:თუ გინდა რეცეპტის დახვეწა, შეგიძლია დაამატო ცოტა ლიმონის წვენი ან პაპრიკა, რათა კერძს კიდევ უფრო სიმწარე და სუფთა სურნელი ჰქონდეს.ბარდი მარცვლებში შეიძლება მოამზადო როგორც შიდა კერძი, მაგრამ მისი მარცვლების ნაწილის დაფქვა გემოს უფრო ღრმად გაძლიერებს.
ბარდის ჩაშუშული (ბაზელა) — ეს კერძი არაჩვეულებრივი კომბინაციაა რბილი ბარდისა და გემრიელი ბაზელას (ბარდის მარცვლის) მდიდარი არომატებით. ბარდი (ანუ ფელე ბარდა) არამარტო საზრდელია, არამედ ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო მცენარეა. კომბინაცია ტკბილი გემოთი, მარილიანი და სანელებელი ელემენტებით, ქმნის მშვენიერ სურნელს და გემოს. ეს კერძი ასევე ძალიან ადვილია მოსამზადებელი.
ინგრედიენტები (4 პორცია):
500 გრ ბარდი (ყოველი მარცვალი გაწმენდილი და დაჭრილი)
200 გრ ბაზელა (მჟავე ან მშრალი)
2 ს.კ. ზეითუნის ზეთი
1 საშუალო ხახვი, წვრილად დაჭრილი
2 კბილი ნიორი, გახეხილი ან წვრილად დაჭრილი
1 საშუალო სტაფილო, გახეხილი
1 ჩ.კ. დაფქული კუმინი
1 ჩ.კ. ხმელი ქინძი
მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით
2 ს.კ. პომიდვრის პასტა ან 2 სუფრის კოვზი დაკეპილი პომიდორი
1/2 ჭიქა წყალი ან ბულიონი
ახალი ოხრახუში მოსაყრელად
მომზადების წესი:
ბაზელას მომზადება:
თუ ბაზელა მშრალია, დაალბე ის წყალში დაახლოებით 1 საათით, შემდეგ გადაწურე. მჟავე ბაზელა მხოლოდ გარეცხე.
ხახვის შუშვა:
ტაფაზე გააცხელე ზეითუნის ზეთი. დაამატე ხახვი და მოშუშე 5–7 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი გახდება.
სანელებლების დამატება:
დაამატე ნიორი, სტაფილო, კუმინი და ქინძი. მოშუშე 2–3 წუთი, რომ სანელებლები კარგად გახსნას.
პომიდორი და ბაზელა:
ჩაამატე პომიდვრის პასტა (ან დაკეპილი პომიდორი) და წვნიანი, შემდეგ დაელოდე, რომ ყველაფერი კარგად გაიხსნას.
ბარდის დამატება:
ჩაამატე ბარდი და ბაზელა, აურიე. თუ საჭირო იქნება, დაამატე წყალი ან ბულიონი.
დააფარე ქვაბი და ხარშე დაბალ ცეცხლზე 20–30 წუთი, სანამ ბარდი დარბილდება და გემოს შეიწოვს.
დამატებითი სუნელი და სერვირება:
ბოლოს დაამატე მარილი, პილპილი და თუ გინდა, ახალი ოხრახუში. კარგად აურიე და მიირთვი.
სერვირება:
ბარდის ჩაშუშული (ბაზელა) საუკეთესოა თბილად, როგორც დამოუკიდებელი კერძი ან როგორც გვერდითი სამარხვო კერძი. ასევე შეიძლება მიირთვათ ჭურჭელში, რომელშიც ჩატვირთულია პურში.
რჩევა:
თუ გინდა რეცეპტის დახვეწა, შეგიძლია დაამატო ცოტა ლიმონის წვენი ან პაპრიკა, რათა კერძს კიდევ უფრო სიმწარე და სუფთა სურნელი ჰქონდეს.
ბარდი მარცვლებში შეიძლება მოამზადო როგორც შიდა კერძი, მაგრამ მისი მარცვლების ნაწილის დაფქვა გემოს უფრო ღრმად გაძლიერებს.
ინგრედიენტები (4 პორცია):
500 გრ ბარდი (ყოველი მარცვალი გაწმენდილი და დაჭრილი)
200 გრ ბაზელა (მჟავე ან მშრალი)
2 ს.კ. ზეითუნის ზეთი
1 საშუალო ხახვი, წვრილად დაჭრილი
2 კბილი ნიორი, გახეხილი ან წვრილად დაჭრილი
1 საშუალო სტაფილო, გახეხილი
1 ჩ.კ. დაფქული კუმინი
1 ჩ.კ. ხმელი ქინძი
მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით
2 ს.კ. პომიდვრის პასტა ან 2 სუფრის კოვზი დაკეპილი პომიდორი
1/2 ჭიქა წყალი ან ბულიონი
ახალი ოხრახუში მოსაყრელად
მომზადების წესი:
ბაზელას მომზადება:
თუ ბაზელა მშრალია, დაალბე ის წყალში დაახლოებით 1 საათით, შემდეგ გადაწურე. მჟავე ბაზელა მხოლოდ გარეცხე.
ხახვის შუშვა:
ტაფაზე გააცხელე ზეითუნის ზეთი. დაამატე ხახვი და მოშუშე 5–7 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი გახდება.
სანელებლების დამატება:
დაამატე ნიორი, სტაფილო, კუმინი და ქინძი. მოშუშე 2–3 წუთი, რომ სანელებლები კარგად გახსნას.
პომიდორი და ბაზელა:
ჩაამატე პომიდვრის პასტა (ან დაკეპილი პომიდორი) და წვნიანი, შემდეგ დაელოდე, რომ ყველაფერი კარგად გაიხსნას.
ბარდის დამატება:
ჩაამატე ბარდი და ბაზელა, აურიე. თუ საჭირო იქნება, დაამატე წყალი ან ბულიონი.
დააფარე ქვაბი და ხარშე დაბალ ცეცხლზე 20–30 წუთი, სანამ ბარდი დარბილდება და გემოს შეიწოვს.
დამატებითი სუნელი და სერვირება:
ბოლოს დაამატე მარილი, პილპილი და თუ გინდა, ახალი ოხრახუში. კარგად აურიე და მიირთვი.
სერვირება:
ბარდის ჩაშუშული (ბაზელა) საუკეთესოა თბილად, როგორც დამოუკიდებელი კერძი ან როგორც გვერდითი სამარხვო კერძი. ასევე შეიძლება მიირთვათ ჭურჭელში, რომელშიც ჩატვირთულია პურში.
რჩევა:
თუ გინდა რეცეპტის დახვეწა, შეგიძლია დაამატო ცოტა ლიმონის წვენი ან პაპრიკა, რათა კერძს კიდევ უფრო სიმწარე და სუფთა სურნელი ჰქონდეს.
ბარდი მარცვლებში შეიძლება მოამზადო როგორც შიდა კერძი, მაგრამ მისი მარცვლების ნაწილის დაფქვა გემოს უფრო ღრმად გაძლიერებს.
What's Your Reaction?
